빌베리의 효능과 성분과 먹는법과 장단점과 보관하는법

1. 빌베리란?

   빌베리는 유럽이 원산지인 진달래과의 낙엽 관목 열매로, 블루베리와 비슷하지만 서로 다른 품종입니다.

학명은 Vaccinium myrtillus이며, 북유럽, 러시아, 영국, 독일 등에서 자생 또는 재배되며 유럽에서는 예로부터 약용 식물 및 눈 건강 보조 식품으로 널리 활용되어 왔습니다.

블루베리보다 작고 색이 진하며, 과육까지 붉은 자색을 띠고 있는 것이 특징입니다.

특히 제2차 세계대전 중 영국 공군 조종사들이 야간 시력 향상을 위해 빌베리를 섭취했다는 일화는 빌베리의 효능을 뒷받침하는 대표적인 사례로 잘 알려져 있습니다.

2. 빌베리의 주요 성분

    빌베리는 열량이 낮고 다양한 항산화 성분과 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 ‘슈퍼베리’로 분류됩니다.

 100g 기준 생과 성분: 열량: 약 44kcal

탄수화물: 11.5g

식이섬유: 2.8g

단백질: 0.7g

지방: 0.3g

비타민 C: 15mg (면역력, 항산화) 비타민 A, K, E, B6 칼륨: 77mg (혈압 조절) 철, 아연, 마그네슘, 칼슘, 망간 안토시아닌: 블루베리보다 약 2~3배 플라보노이드, 타닌, 페놀산, 루테인, 제아잔틴, 엘라그산 이 중 **안토시아닌(anthocyanin)**은 시력 보호, 혈관 강화, 세포 손상 억제에 매우 중요한 항산화 색소이며, 타닌과 페놀산은 항염작용, 플라보노이드는 혈액 순환과 면역력 증진에 효과적입니다.

3. 빌베리의 효능

    1. 눈 건강 개선 (야맹증, 피로 회복)

        빌베리의 가장 널리 알려진 효능은 눈 건강 보호입니다.

특히 망막의 로돕신 재합성을 촉진하여 어두운 곳에서의 시력 향상, 즉 야맹증 개선에 도움을 주며, 스마트폰, 컴퓨터 사용 등으로 인한 눈의 피로 해소, 안구건조증 완화, 황반변성 예방에도 효과적입니다.

  2. 강력한 항산화 작용

     안토시아닌, 플라보노이드, 엘라그산 등은 활성산소를 제거하고 산화 스트레스를 낮춰 노화 억제, 피부 탄력 유지, 세포 보호, 암 예방에 기여합니다.

이러한 성분들은 심장, 간, 폐 등 주요 장기에도 보호 효과를 제공합니다.

  3. 심혈관 건강 강화

     빌베리는 혈관 내벽을 튼튼하게 하고 혈류를 원활하게 개선, 동맥경화와 고혈압 예방, 콜레스테롤 수치 조절, 심장 건강 유지에 도움이 됩니다.

  4. 혈당 조절 및 당뇨 예방

       빌베리는 저혈당지수(GI) 식품으로, 혈당 상승을 억제하고 인슐린 민감도를 개선해 당뇨병 관리 및 예방에 효과적이며, 식후 혈당 급등 억제에도 기여합니다.

  5. 면역력 강화 및 염증 억제

       비타민 C와 타닌, 플라보노이드 성분은 면역세포 활성화, 염증 물질 억제, 세균 감염 예방 등에 유익하며, 잇몸 염증, 인후염, 위염, 요로 감염 등 다양한 염증성 질환 예방에 도움을 줍니다.

4. 빌베리의 먹는 방법

      빌베리는 생과 자체로도 섭취 가능하지만, 일반적으로는 가공제품(분말, 추출물, 잼, 주스, 캡슐) 형태로 더 많이 유통되고 있습니다.

    1. 생과 섭취

       그대로 간식으로 먹거나, 샐러드, 요거트, 오트밀, 시리얼에 토핑 맛은 블루베리보다 진하고 신맛이 강합니다.

    2. 빌베리 스무디 / 주스

       바나나, 아몬드밀크, 블루베리 등과 함께 갈아 마시면 강력한 항산화 음료 완성 100% 무가당 제품 선택이 건강에 더 좋습니다.

    3. 잼, 발효청, 콤포트

      설탕과 함께 조려 만든 잼이나 소스는 빵, 팬케이크, 요거트 등에 활용 과잉 당 섭취 주의 필요합니다.

    4. 분말 형태

      물, 우유, 두유, 쉐이크 등에 타서 마시는 방식으로 흡수 빠르고 편리 여행, 직장 등 외출 시 간편한 건강 보충식입니다.

   5. 추출물 캡슐 (영양제)

       기능성 원료로 가공된 영양제 형태 시력 보호, 혈관 건강, 면역 강화 목적의 장기 복용에 적합 하루 1~2캡슐 복용 권장합니다.           제품별로 상이합니다.

5. 빌베리의 장단점

     장점

        눈 건강 보호 및 시력 개선으로,  야맹증, 피로 회복에 탁월하며 항산화 성분이 풍부하고,  노화 방지, 세포 보호, 면역 강화 혈액순환 및 심혈관 건강에 유익 낮은 당지수로 당뇨 환자도 섭취 가능하며,  다양한 섭취 형태로 활용도 높으며 식물성, 비건 식품 으로알레르기 및 윤리적 식단에 적합합니다. 

     단점

        국내 생과로는 구입이 어려우며,  대부분 수입 또는 가공품으로 블루베리보다 높은 가격대이며,  일부 제품에 설탕 첨가 많으며,  잼, 주스 등 과다 섭취 시 설사, 복통, 위장 불편 가능성이 있으며,  혈액 희석제 복용자(와파린 등) 주의가  필요하며,  항산화제 간섭 우려가 있습니다.

6. 빌베리의 보관 방법

   생과 보관

     세척 전 상태로 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 (2~3일 이내 섭취 권장)이 가능하며,  생과는 쉽게 무르기 때문에 구입 후 빠른 섭취가 필수입니다.  

   냉동 보관

      세척 후 물기를  제거해서 소분 포장으로  지퍼백에  보관하며,  -18도 이하 냉동실에 보관 시 최대 6~12개월 보관 가능하며,  스무디, 잼, 요리 등 활용 가능합니다.  

   분말/추출물 보관

      직사광선과 습기 피하고, 서늘하고 건조한 곳에 보관 개봉 후엔 냉장 보관이 권장되며, 유통기한 내 섭취해야합니다.

마무리

    빌베리는 작지만 매우 강력한 기능을 가진 프리미엄 슈퍼베리입니다.  특히 눈 건강 보호, 항산화, 면역력 강화, 혈관 건강, 당 조절, 피부 개선 등 다양한 기능성을 지니고 있으며, 블루베리보다 더 높은 안토시아닌 함량으로 기능성 식품으로서 가치가 매우 높습니다.  과일로 섭취하거나 분말, 추출물, 영양제로도 쉽게 접할 수 있고, 현대인의 생활 패턴에 맞춘 건강 보조식품으로 적극 추천됩니다.   단, 과다 섭취는 피하고, 고혈압약, 항응고제 복용 중인 분은 전문의와 상담 후 섭취하시는 것이 안전합니다.