흑대추방울토마토의 효능과 성분과 먹는 방법과 장단점과 보관하는방법

1. 흑대추방울토마토란?

   흑대추방울토마토는 ‘블랙 체리 토마토’ 또는 ‘블랙 미니 토마토’로도 불리는 품종으로, 작은 대추처럼 길쭉한 모양에 검붉은 색감이 특징인 방울토마토의 한 종류입니다.  보통 토마토보다 단맛이 강하고 과즙이 풍부하며, 검붉은 색소 안에는 일반 토마토보다 항산화 성분인 안토시아닌과 라이코펜이 더 많이 포함되어 있어 항암, 피부 미용, 혈관 건강, 면역력 증진에 매우 유익한 기능성 채소로 평가받고 있습니다.

2. 흑대추방울토마토의 주요 성분

   흑대추방울토마토는 기본 토마토의 영양 성분 외에도, 짙은 색의 식물성 색소(안토시아닌)와 라이코펜 함량이 더 높다는 점이 특징입니다.

 100g 기준 주요 성분: 열량: 약 18~25kcal (저칼로리) 수분: 약 92~94%

탄수화물: 4.5g     단백질: 1.1g     지방: 0.2g     식이섬유: 1.5g      비타민 C: 20mg

비타민 A (베타카로틴): 850μg 비타민 K, 엽산, B6, B1, B2 칼륨: 240mg

칼슘, 마그네슘, 인, 철분, 아연 등 미량 무기질 라이코펜(Lycopene): 항산화 및 항암 성분 안토시아닌(Anthocyanin): 혈관 강화, 노화 방지 클로로겐산, 루틴, 플라보노이드등  식물성 생리활성 물질등, 일반 토마토 대비, 흑대추방울토마토는 라이코펜 약 1.5배, 안토시아닌 약 2배 정도 더 많이 함유된 것으로 알려져 있습니다.

3. 흑대추방울토마토의 효능 

   1. 항산화 작용 및 노화 방지

      라이코펜과 안토시아닌은 모두 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 성분으로서, 세포 손상 예방, 주름 방지, 피부 탄력 유지, 노화 억제에 효과적인 식품입니다.

   2. 심혈관 건강 강화

      라이코펜은 혈관 내 염증을 억제하고, LDL 콜레스테롤 산화 방지등, 안토시아닌은 혈관 벽을 튼튼하게 하고,  고혈압, 동맥경화 예방에 도움을 줍니다.

   3. 피부 건강 개선

      비타민 C와 라이코펜은 멜라닌 생성을 억제하고 자외선 손상을 방지하며, 베타카로틴은 피부 장벽을 강화해 탄력 있고 맑은 피부 유지에 유익합니다.

   4. 암 예방

      라이코펜은 전립선암, 폐암, 유방암, 위암 등 일부 암 예방에 도움이 되는 것으로 연구 보고되고 있고, 안토시아닌은 DNA 손상 억제 및 세포 변이 방지 효과도 있습니다.

   5. 시력 보호

     비타민 A, 루테인, 제아잔틴은 망막 보호와 황반변성 예방등, 시력 저하 방지에 기여합니다.

   6. 면역력 향상 및 염증 억제

      풍부한 비타민 C, 플라보노이드, 항산화 성분들은 면역 세포 활성화와 염증 완화, 감기 예방에도 효과적입니다.

4. 흑대추방울토마토의 먹는 방법

   흑대추방울토마토는 생으로 섭취할 때 영양소 흡수가 좋으며, 조리해도 항산화 성분이 비교적 잘 유지되기 때문에 다양한 방식으로 즐기실 수 있습니다.

    1. 생식

        간식처럼 그대로 섭취하거나 샐러드에 첨가하기도 하며,  아이들 간식 또는  도시락 반찬, 아침 대용식으로 인기가 높습니다. 

    2. 주스 / 스무디

       사과, 당근, 바나나 등과 함께 같이 갈아 항산화 주스 또는 해독주스로도 활용가능하며, 지방이 포함된 음식과 함께 먹으면 라이코펜 흡수율이 높습니다.

   3. 오븐구이 / 조림

      살짝 구우면 단맛이 강해지고 감칠맛이 상승하며,  치즈나 바질, 올리브오일과 함께 굽거나 볶음 요리에도 활용가능합니다.

   4. 파스타, 리조또 등 요리에 활용

      고기요리, 파스타, 볶음밥, 오믈렛 등 다양한 서양 요리에도 색감과 풍미를 더합니다. 

TIP

     라이코펜은 기름과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 2~3배 증가합니다.   토마토와 올리브오일 조합은 건강 효능이 더욱 극대화됩니다.

5. 흑대추방울토마토의 장점과 단점 

   장점

      항산화 성분 풍부하고,  라이코펜, 안토시아닌, 플라보노이드등 다량함유하며, 저칼로리 & 고수분 간식으로  다이어트 중에도 부담이 없으며, 혈관 건강, 피부 미용, 암 예방 등 다방면으로  효과가 있으며, 생으로도 맛있고, 조리 활용도도 높으며, 비타민 A, C, K, 칼륨 등 필수 영양소가  풍부합니다. 

   단점

      당 함량이 일반 토마토보다 살짝 높으며, 당뇨 환자는 섭취량에 주의해야  하며, 산성 성분에  위가 약한 사람은 공복 섭취 시 주의해야하며, 농약 잔류가 우려되며, 껍질째 먹는 만큼 반드시 깨끗이 세척 후 섭취해야하며,  가격이 다소 높으며, 일반 방울토마토보다 고가이며,  과다 섭취 시 설사나 속쓰림을 유발할 가능성이 높습니다.

 

6. 흑대추방울토마토의 보관 방법

      흑대추토마토는 수분이 많고 껍질이 얇아 신선도 유지가 중요합니다.

   냉장 보관

      통풍이 되는 채반이나 종이 상자에 담아 야채칸에 보관하며,  플라스틱 봉투는 습기가 차므로 신문지로 감싼 후 비닐에 넣어 보관하며,  보통 5~7일 이내에  섭취를  권장합니다. 

   냉동 보관 (조리용 한정)

       세척 후 물기를 제거하여  반으로 자른 후 냉동 주스로 활용하거나 스튜, 파스타 조리용으로 사용가능하며,  해동 후 식감은 다소 무르므로 생식에는 부적합합니다. 

  TIP

     세척 후 바로 보관하지 말고, 먹기 직전에 세척하는 것이 가장 좋습니다.  올리브유에 절이거나, 말려서 반건조 토마토로 만들어 보관할 수도 있습니다.

마무리

   흑대추방울토마토는 작지만 강력한 항산화 효과를 가지며, 프리미엄 미니 토마토 품종으로, 심혈관 건강, 피부 미용, 시력 보호등, 면역력 강화, 항암 효과 등 다방면에서 건강에 유익합니다.  단맛과 산미의 조화가 뛰어나 생으로도 맛있으며, 다양한 요리와 스무디, 주스 등으로도 활용할 수 있으며, 바쁜 현대인의 간편하고 건강한 간식으로도 최적의 선택입니다.