들깨수제비는 고소한 들깨가루와 쫄깃한 밀가루 반죽이 어우러진 한국 전통 음식으로 처서에 어울리는 음식입니다
들깨수제비의 성분과 효능, 먹는 법, 장단점, 보관 방법 1. 들깨수제비의 개요들깨수제비는 고소한 들깨가루와 쫄깃한 밀가루 반죽이 어우러진 한국 전통 음식으로 보통 국물은 멸치나 다시마로 시원하게 내고, 여기에 감자, 호박, 버섯, 파 등을 넣은 뒤 들깨가루를 풀어 부드럽고 고소한 맛을 더합니다. 수제비는 간단하면서도 든든한 한 끼가 되며, 특히 들깨가루가 들어가면 영양소가 풍부해져 건강식으로 각광받습니다.2. 들깨수제비의 성분들깨수제비는 크게 두 부분으로 성분을 살펴볼 수 있습니다.① 수제비 반죽, 밀가루 반죽탄수화물주로 밀가루에서 비롯되며 에너지원으로 쓰입니다.단백질, 글루텐반죽의 쫄깃한 식감을 형성합니다.소량의 지방밀가루 속 식물성 지방이 포함됩니다. ② 들깨가루불포화지방산, 리놀레산, 올레산콜레스..
2025. 8. 23.
여주는 박과 식물로 쓴맛이 강한 열매이며 민간 약재 약용식품의 모든것
1. 여주의 개요 여주, 비터 멜론은 박과 식물로 인도와 동남아시아에서 기원하며, 현재는 한국, 중국, 일본 등지에서도 재배되고 있습니다. 쓴맛이 강한 열매가 특징이며, 예로부터 민간에서는 당뇨 개선, 해열, 소화 촉진 등의 약용 식품으로 이용되었습니다. 여주는 특유의 쓴맛 때문에 호불호가 갈라지지만, 그 안에 함유된 다양한 기능성 성분 덕분에 최근에는 건강식품으로 크게 주목받고 있습니다.2. 여주의 성분 여주는 다른 채소에 비해 독특한 기능성 물질을 많이 포함하고 있습니다.카란틴여주의 대표적인 성분으로, 혈당을 낮추는 효과가 있어 식물성 인슐린이라 불립니다.폴리펩타이드-P 인슐린과 유사한 작용을 하여 혈당 조절에 기여합니다.모모르디신여주의 쓴맛을 내는 성분으로, 소화 촉진과 항염 효과가 있습니다.비타민..
2025. 8. 22.
자연이 준 건강뿌리, 칡의 영양과 효능, 차·즙·요리로 즐기는 다양한 방법
칡은 우리나라 산과 들, 강가, 밭둑 등에서 쉽게 자랍니다. 뿌리가 깊고 굵게 뻗어 있으며 단단한 조직 안에 단맛과 전분질을 많이 함유하고 있습니다. 뿌리는 한방에서 갈근이라 불리며, 해열·해독·진통 효과가 있는 약재로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 또한 칡즙·칡차·칡가루·칡국수 등으로 가공되어 전통 음식으로 즐겨 먹어왔고, 봄철에는 연한 칡순이 나물로 소비됩니다.1. 칡의 성분100g 기준 성분 함량 주요 기능열량 저칼로리 에너지원입니다.탄수화물 주 에너지원, 포만감 제공에 도움이 됩니다.단백질 조직 및 근육 형성에 기여합니다.지방 저지방, 체중 관리에 적합합니다.식이섬유 장운동 촉진, 변비 예방에 도움이 됩니다.칼륨 나트륨 배출, 혈압 조절에 기여합니다.칼슘 뼈와 치아 건강에 도움이 됩니다.인 에너지 ..
2025. 8. 15.
🥬은은한 쌉싸래한 맛과 아삭한 식감의 치커리의 놀라운 건강 비밀 간 해독과 면역력 강화
치커리는 주로 샐러드나 생채소로 먹지만, 데쳐서 무침, 쌈채소, 국물 요리에도 활용이 되며, 유럽에서는 예로부터 약용과 식용을 겸하여 사용했으며, 뿌리는 커피 대용품으로 쓰이기도 했습니다.1. 치커리의 주요 성분100g 기준 성분 함량 기능열량 저칼로리 식품입니다.탄수화물 에너지원에 도움이 됩니다.단백질 근육, 세포 구성에 긍정적입니다.지방 저지방에 기여합니다.식이섬유 장 건강, 변비 예방에 도움이 됩니다.비타민 A 시력·피부·점막 건강에 탁월합니다.비타민 C 면역력 강화, 항산화작용에 도움이 됩니다.비타민 K 혈액 응고, 골밀도 유지에 도움이 됩니다.엽산 세포 생성, 태아 발달에 기여합니다.칼륨 혈압 조절, 나트륨 배출에 도움이 됩니다.칼슘 뼈 건강에 도움이 됩니다.인 에너지 대사, 뼈·치아 구성에 ..
2025. 8. 14.