허니베리(Honeyberry)의 성분, 효능, 먹는법, 장단점, 보관법

 1. 허니베리란?

     허니베리는 북반구의 추운 지역에서 자생하는 인동덩굴과 식물의 열매로, 최근 들어 항산화 성분이 풍부한 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다.

‘하스캅 베리’라고도 불리며, 우리나라에서는 강원도, 경북 북부, 강릉, 태백 등 고랭지 지역에서 재배되고 있습니다.

외형은 블루베리보다 길쭉하고 짙은 자주색을 띠며, 맛은 블루베리, 라즈베리, 자두의 조합처럼 달콤하면서도 새콤한 것이 특징입니다.

2. 허니베리의 주요 성분

     허니베리는 폴리페놀, 안토시아닌, 비타민, 미네랄이 풍부한 고영양 과일입니다. 특히 항산화 성분 함량이 매우 높아 노화 예방, 면역력 강화에 탁월한 효과가 있습니다.

 100g 기준 주요 성분: 열량: 35~45kcal (저열량) 탄수화물: 7~10g

식이섬유: 2~3g

단백질: 1.2g

비타민 C: 50100mg (블루베리보다 35배 많음)

비타민 A: 항산화 작용, 시력 보호 비타민 E, B군 함유

칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘, 아연 등 풍부 안토시아닌: 노화 방지, 항암 효과 폴리페놀: 염증 억제, 면역력 향상 플라보노이드: 심혈관 건강 증진 허니베리는 특히 안토시아닌 함량이 블루베리보다 약 4배 이상 많다는 연구도 있을 정도로 강력한 항산화 작용을 가진 과일입니다.

3. 허니베리의 주요 효능

 1. 항산화 작용

     안토시아닌과 폴리페놀, 비타민 C가 풍부해 활성산소를 제거하여 세포 손상 예방, 노화 억제, 피부 탄력 유지 등에 효과적입니다.

 2. 면역력 강화

     비타민 C와 항산화 성분은 면역 세포 기능을 강화하고 감염에 대한 저항력을 높이며, 특히 감기 예방에도 유익합니다.

 3. 눈 건강 보호

     안토시아닌은 망막 세포를 보호하고 시력 저하를 방지하는 효과가 있어 눈의 피로, 야맹증, 황반변성 예방에도 도움이 됩니다.

 4. 심혈관 건강 개선

     플라보노이드는 혈관을 탄력 있게 유지하고 혈액 순환을 촉진해, 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 예방에 기여합니다.

 5. 항염 및 항암 작용

     허니베리에 포함된 안토시아닌과 폴리페놀은 염증을 줄이고 암세포의 성장 억제 작용도 하는 것으로 알려져 있습니다.

 6. 피로 회복 및 뇌 기능 개선

     비타민 B군과 마그네슘이 풍부해 에너지 대사를 도와 피로 회복, 집중력 및 기억력 향상에도 효과적입니다.

4. 허니베리의 먹는 방법

     허니베리는 생으로 먹을 수 있고, 다양한 형태로 가공하여 섭취할 수 있습니다.

 1. 생과일로 섭취

     수확 직후 깨끗이 씻어 생으로 먹는 것이 가장 신선하고 영양가 풍부합니다.

요거트, 샐러드, 그래놀라 토핑으로 활용하면 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있습니다.

 2. 주스 및 스무디

     허니베리와 바나나, 블루베리, 두유, 꿀 등을 함께 갈아 스무디나 주스로 마시면 항산화 건강 음료로 탁월합니다.

 3. 잼, 젤리, 콤포트

     허니베리를 설탕과 함께 조려서 잼이나 콤포트로 만들 수 있습니다.

팬케이크, 식빵, 요거트등의 토핑으로 적합합니다.

4. 건조 허니베리

     말려서 간식처럼 섭취하거나 시리얼, 견과류와 함께 에너지바 재료로도 활용 가능합니다. 

5. 발효 음료 또는 효소

     설탕과 함께 발효시켜 만든 허니베리청을 물이나 탄산수에 희석해 건강 음료로도 즐길 수 있습니다.

5. 허니베리의 장점과 단점

 장점

    강력한 항산화 작용으로 노화 예방, 피부 건강, 면역력 향상 비타민 C 함량이 매우 높아 감기 예방이나, 피로 회복에 효과적이며,  심혈관 건강, 눈 건강, 뇌 기능 향상 등 다양한 기능성 저열량 고영양 과일로서 다이어트 식단에도 적합하며 풍미가 좋아 생과, 디저트, 음료, 잼 등에 다양한 요리에 활용 가능합니다. 

단점

    유통기한이 짧아 생과로는 빠른 소비가 필요하며, 국내 생산량이 적고 수확 시기가 짧아 가격이 높으며,  일부 사람에게는 알레르기 반응이 가능하며 (입안 따가움, 간지러움 등) 산성 성분이 있어서 과다 섭취 시 속쓰림, 위 자극을 유발할  가능성이 높으며, 수확 후 저장성이 낮아 장거리 유통이 어렵습니다.

6. 허니베리의 보관 방법

 생과 보관

   수확 후 즉시 냉장 보관해야 하며, 04℃ 사이의 냉장온도에서 57일 내 섭취 권장하며,  밀폐 용기에 보관하여 수분 증발과 부패를 방지할수 있습니다. 

냉동 보관

   씻어서 물기를 제거한 후, 소분하여 냉동 보관하면 6개월 이상 장기 보관 가능하며, 해동 후에는 스무디, 잼, 조리용으로 사용가능합니다. 

청이나 잼으로 가공 보관

   설탕과 함께 발효시킨 허니베리청은 실온이나 냉장 보관 가능하며 완전 발효 후 보관 할 시 1년 이상도 가능하며  잼 형태로 만들면 김치냉장고나 일반 냉장고에서 수개월도 보관 가능합니다.

마무리

   허니베리는 풍부한 안토시아닌과 비타민 C로 항산화 효과가 뛰어나 노화 방지, 면역력 증진, 눈과 심혈관 건강에 탁월한 슈퍼푸드입니다. 생과, 스무디, 잼, 청, 건조 등으로 다양하게 섭취할 수 있으며, 저열량 고영양의 건강 간식으로도 매우 적합합니다.

다만 유통기한이 짧고 가격이 다소 높은 편이며, 위가 약한 사람은 과다 섭취에 주의해야 합니다. 적절히 보관하고 다양하게 활용하면 일상에서 자연의 건강함을 쉽게 누릴 수 있는 과일입니다.