기관지와 면역력 지켜주는 모과청부터 차까지, 건강을 담은 모과 먹는 법
모과의 성분과 효능, 먹는법과 장단점, 보관방법 1. 모과란 무엇인가?모과(Chaenomeles sinensis)는 장미과에 속하는 낙엽성 교목의 열매로, 한국·중국·일본 등에서 주로 재배된다. 모양은 배처럼 둥글고 단단하지만, 생과 상태에서는 매우 떫고 신맛이 강해 그대로 먹기 어렵다. 그러나 설탕에 절여 모과청, 모과차, 모과주 등으로 가공하면 깊은 향과 독특한 맛을 내며, 약리적 가치가 높아 예부터 약재로도 활용되었다. 동의보감에서도 “기침과 가래를 멎게 하고, 피로를 풀며, 기혈 순환을 돕는다”라고 기록되어 있습니다.2. 모과의 주요 성분모과는 단단하고 떫은 맛 때문에 잘 먹지 않는 경우가 많지만, 실제로는 풍부한 영양소가 함유되어 있습니다.비타민 C :강력한 항산화제로 면역력 강화, 피부 미백,..
2025. 9. 28.
전통의 별미 보리굴비, 영양과 풍미를 동시에, 짭짤한 감칠맛 속 숨은 보양
보리굴비의 성분과 효능, 먹는법과 장단점, 보관방법 정리 1. 보리굴비란?보리굴비는 조기를 소금에 간해 말린 뒤 보리 속에 묻어 저장·숙성시킨 전통 음식으로서 이름 그대로 “보리 + 굴비”의 결합으로, 보리의 습도 조절 기능을 활용해 굴비를 장기간 보존하면서도 풍미를 살린 지혜로운 저장 방식입니다. 옛날에는 궁중에 진상될 만큼 귀한 별미음식이였으며, 오늘날에도 보양식으로 사랑받고 있습니다. 단순히 생선을 저장한 음식이 아니라 전통 발효식품적 성격을 띠고 있습니다.2. 보리굴비의 주요 성분보리굴비는 생선의 기본 영양에 더해 보리와 숙성 과정에서 독특한 영양적 변화가 생깁니다.단백질 :100g당 약 18~20g. 근육 형성, 면역력 유지, 세포 재생에 필수적입니다.불포화지방산(오메가-3, DHA, EPA) ..
2025. 9. 26.
불로장생, 항산화, 피로와 빈혈, 젊음과 활력을 지키는 보약 과일 대추~
대추의 성분과 효능, 먹는법과 장단점 및 보관법 총정리1. 대추의 특징과 역사적 가치대추는 예로부터 동양에서 ‘불로장생의 과일’, ‘천연 보약’이라고 불릴 정도로 귀하게 여겨진 과일입니다. 『동의보감』에도 대추가 기력을 보강하고, 정신을 안정시키며, 혈액을 보충한다고 기록되어 있으며, 한방에서 한약재의 조화와 맛을 부드럽게 해주는 중요한 약재로 빠지지 않습니다. 중국, 한국, 일본 등에서는 대추차, 대추죽, 보양식 등에 빠짐없이 들어가며, 서양에서는 건강 보조식품으로 건조 대추나 대추즙이 인기를 얻고 있습니다.2. 대추의 주요 성분대추에는 인체에 필요한 다양한 영양소가 균형 있게 들어 있습니다.탄수화물:주로 포도당과 과당 형태로 존재하여 빠른 에너지 공급원 역할을 합니다.단백질 및 아미노산:소량이지만 필..
2025. 9. 24.